いまいずみ通信10月号

みなさんこんにちは、
さわやかな秋晴れの日はテラスなどで
気持ちのいい時間を過ごしたいですね。
そんな時、ゆっくり時間をかけて食べたくなる、
ヘルシーなカフェ風ごはんレシピを紹介します。
これから新米の季節(^-^)楽しみです。




身近に季節をおいしく感じる旬の食材。
大地の恵みを含み、深い旨みの野菜や脂が適度に乗ったさっぱり味の魚など、秋はやっぱり食材がおいしい！
秋食材いろいろ
☆きのこ
☆さんま
☆栗
☆なす
☆さつまいも　　など

材料（2人分）
鮭（切り身）・・・・・・・・・・2切れ
ハーブソルト・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アボカド・・・・・1個（１㎝角切り）
シシトウ・・・・・6本（両端を切り落とし空気穴をあける）
エリンギ・・・・・・・・1本（薄切り）
オリーブオイル・・・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1片
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
①鮭にハーブソルトを振って約5分置いた後、小麦粉をまぶす。
②アボカド、シシトウ、エリンギなどの野菜を切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしニンニクを弱火にかけて香りをだし、野菜を加えて中火に、
　　適宜ハーブソルトで調味して取り出す。
④鮭の両面をオリーブオイルでこんがり焼いて取り出す。
⑤アボカドの両面をサッとオリーブオイルで焼く。
⑥鮭に醤油を少々ふりかけ、白米を盛り付けて野菜を添えたプレートに盛り付けて出来上がり。

材料（2人分）
ご飯（冷飯可）・・・・・・・・・1杯半　　　　　　
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc
コンソメ（固形）・・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/4（千切り）
ほうれん草・・・・・・・・・・・・1/2把
しめじ・・・・・・30g（ほぐしておく）
しいたけ・・・・・・・・・１枚（千切り）
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・・・・適量
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・１個分
作り方
①玉ねぎをレンジで加熱する。
②鍋に豆乳を入れて火にかけコンソメを溶かす。
③ご飯、玉ねぎ、キノコを入れる。
④ご飯が水分を吸ってきたらほうれん草を入れて少し煮詰める。
⑤火が通ったら卵黄をのせて出来上がり。適宜パセリとパルメザンチーズをかけて。
カフェテラスのようなウッドデッキ